Miten teroittaa veitset hiomakoneelle

Lihamylly on välttämätön mekanismi keittiölle. Sen avulla on helppo jauhaa lähes kaikki elintarvikkeet, joista voit valmistaa herkullisia ruokia. Joissakin tapauksissa lihamylly saattaa olla jopa välttämättömämpi kuin tehosekoitin tai ruoanlaitto.

Lihamyllyveitset

Lihamyllyssä olevat veitset tulevat tylsiksi ajan myötä ja ne on teroitettava.

Mutta ajan myötä jopa korkein laatumekanismi lakkaa meitä käyttämästä. Tämä ongelma ei ohita erityisesti hiomakoneita. Periaatteessa riittävän pitkän käytön jälkeen ja kalleimmat osat tylsistyvät. Tämä johtuu siitä, että pieni syvennys muodostuu siihen paikkaan, jossa säleikkö painetaan veitseen. Joissakin tapauksissa se itsessään muuttuu tylsäksi, jos terän laatu ei ole riittävän korkea.

Veitsen ominaisuus ja työn periaate

Grinder-laite

Grinder-laite.

Ennen prosessin tarkastelua, miten lihamyllyveitsi teroitetaan, on suositeltavaa kehittää yksityiskohtaisemmin sen toimintaperiaatetta. Ilman tätä tietoa voit tuskin teroittaa mekanismia omin käsin.

Kaikki lihamylly toimii kahdella veitsellä. Ensimmäinen on paikallaan. Se on ympyrä lihamyllyn reiän halkaisijan ympärillä, jonka sisällä on paljon pieniä reikiä. Laitteen käytön aikana tämä veitsi pysyy kiinteänä. Toinen on pienemmän halkaisijan omaava varaosa, jossa on terät (yleensä neljä). Käytössä nämä terät pyörivät, minkä vuoksi ruoka leikataan.

Niinpä se, joka pyörii, tarjoaa ruoan leikkaamisen pieniksi paloiksi. Kiinteä mekanismi reikien läpi varmistaa näiden kappaleiden kulun, mikä mahdollistaa niiden jauhamisen vielä enemmän ja kääntyä yhdeksi massaksi.

Siksi on ensinnäkin tarpeen kiinnittää huomiota toisen terälajin yksittäisten terien terävöittämiseen, koska ilman riittävää terävyyttä tuotteet eivät murskatu, mikä tarkoittaa, että ne eivät pysty kulkemaan ensimmäisen tyyppisen veitsen reikien läpi normaalisti.

Takaisin sisällysluetteloon

Tärkeimmät teroitusmenetelmät

Teroitetaan veitsi hiekkapaperilla tai hiekkakivellä

Terän teroittaminen hiekkapaperilla tai hiekkakivellä.

Miten terä teroitetaan oikein? Ennen teroitusmenetelmää on tarpeen valmistaa veitset oikein. Tämä on välttämätöntä sekä työn laadun parantamiseksi että terävöitystyökalun heikkenemiseen välittömästi. Siksi ennen prosessia on tarpeen voidella terät tavallisella auringonkukkaöljyllä ja anna sen kuivua 5 minuuttia. Sama pitäisi tehdä teroitustyökalulla. Tämä menettely säästää lisäksi veitsen halkeamien muodostumisesta, mikä johtuu terien mahdollisesta väärästä kääntymisestä käytön aikana.

Siirrymme pääasialliseen prosessiin - veitsen terien teroittamiseen. Tätä voidaan tehdä useilla tavoilla. Jotta voit valita sopivimman ja kätevimmän menetelmän, harkitse niitä kaikkia yksityiskohtaisemmin.

Takaisin sisällysluetteloon

Terävöittäminen erikoiskoneella

Terän teroittaminen koneella

Terän teroittaminen koneella.

Ensimmäinen sopivin tapa on käyttää erityistä konetta, joka on suunniteltu teroittamaan lihamyllyn teriä. Tällä mekanismilla on erittäin sileä hiomapinta, joka sen ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin tavallinen levy. Miten terävöittää veitsi sileällä levyllä?

Asia on, että ennen teroitusta tätä levyä käytetään erityisesti tähän tarkoitukseen tarkoitettuun pastaan, jonka koostumuksessa on pienimmät hioma-ainehiukkaset. Se kuivuu melko nopeasti, minkä jälkeen levy tulee karkeaksi ja valmiiksi teroitettavaksi.

Sitten sinun täytyy kytkeä kone päälle - ympyrä alkaa kiertää. On tarpeen ottaa veitsi ja painaa sitä varovasti terillä. Samanaikaisesti jauhaminen suoritetaan useissa vaiheissa keskeytyksin, jotta metallilla on aikaa jäähtyä tarpeeksi ja se ei ylikuumentu.

Tällä menetelmällä on kuitenkin kaksi pääasiallista haittaa. Ensimmäinen on teroituksen vaikeus ilman taitoja. Yleensä ihmiset, jotka eivät ole koskaan työskennelleet veitsen kanssa lihamyllylle, eivät pysty terävöittämään niitä oikeaan kulmaan tällaisessa koneessa. Lisäksi se voi olla vaarallista. Siksi tällaista työtä varten on haettava apua asiantuntijalta.

Toinen haitta on koneen hinta. Tämäntyyppinen muotoilu kannattaa paljon rahaa, kun taas tavallisessa rautakaupassa se ei ole niin helppoa. Siksi, ennen kuin lopetat tämän teroitusmenetelmän, ajattele, tarvitsetko rahaa rahaa tähän tarkoitukseen.

Takaisin sisällysluetteloon

Hiomakiven käyttö

Terän terän teroitus

Levyveitsi tarvitsee säännöllistä teroitusta, sillä sitä käytetään hiekkapaperissa tai hiomakivissä.

Toinen menetelmä on tavallisen hiomakiven käyttö. Täällä voit kokeilla teroitusta kahdella tavalla. Ensimmäinen vähennetään siihen, että sinun täytyy siirtää kiveä, kun taas toinen keskittyy lihamyllyveitsen siirtämiseen. Harkitse molempia tapoja.

Ensimmäinen tapa on kääntää veitsi. Tätä varten ota hiomakivi, jonka pinta-ala on 2-3 kertaa veitsen halkaisija. Tässä tapauksessa fraktion tulisi olla hyvin pieni. Muussa tapauksessa hionta kestää kauan, tai työ ei toimi riittävän laadukkaasti.

Laita veitsi hiomakiven keskelle niin, että terät sopivat tiiviisti sen pintaan. Sitten pidä sitä keskellä sormella ja tee pyöreä liike veitsellä. On välttämätöntä yrittää pakottaa sitä voimakkaasti lisäämällä asteittain pyörimisnopeutta.

Tarkasta ajoittain teroitusta terien tasaisuudesta. Kun ne kaikki ovat yhtä homogeenisia ilman näkyviä epätasaisuuksia ja lovia, teroitusta voidaan pitää täydellisenä. Huomaa myös, että tämä teroitusmenetelmä on ihanteellinen ei liian tylsille terille. Mutta se on ehdottoman hyödytön laiminlyötyjen tapausten tapauksessa.

Toinen tapa - kiven pyöriminen. Tämä on radikaalisempi menetelmä, jonka avulla on mahdollista heikentää jopa hyvin typerää mekanismia. Myös teroituskivi on käytettävä hienojakoisen viljan osuuden kanssa. Hiomavoima saavutetaan kitkalla pinnalla. Kiven koko voi olla yhtä suuri kuin veitsen koko.

Joten sinun täytyy käyttää kättä suojelemaan hameen ja ottamaan tämän veitsen tällä kädellä. Toisaalta kivi on otettu, puristettu tiukasti terää vasten ja liikkuu ympyrässä. Se on paljon tehokkaampaa kiinnittää veitsi, jos mahdollista, jotta se ei pidä sitä yksin, ja terävöittää sen sitten kivikappaleella.

Menettelyn jälkeen sinun on annettava veitselle hieman jäähtyä ja huuhdeltava sitten kylmän veden alla poistamaan tarpeettomat metallijäämät. Teroitusta voidaan pitää valmiina. Tällä menetelmällä materiaalien voimakkaamman tarttuvuuden vuoksi tapahtuu kardinaalinen teroitus.

Takaisin sisällysluetteloon

Hiomapaperin teroitus

Kolmas menetelmä, miten veitsen terävöittäminen on käyttää hiekkapaperia. Riippuen siitä, kuinka paljon veitsi on, hiekkapaperin paksuus valitaan. Paksumpi metalli vaatii suuremman osan jyvistä. Pienet ohuet veitset terävöivät hyvin ja heikko paperi.

Terävöittää tällainen veitsi, ota se yhdellä kädellä ja paperi toisessa. Sitten alkaa vuorotellen pyyhkiä veitsen terä (terä) paperilla, kunnes se tulee teräväksi. Lihamyllyssä on mahdollista teroittaa terävämmin paikallaan olevaa terää. Suorita liikkeitä ikään kuin pyyhit vain pinnan paperilla.

Niinpä tarkastellaan lihantyöntekijöiden terien terävöittämistä.

Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä, voit tehdä työn itse ja käyttää työkalua pitkään ilman, että hukkaatte rahaa uusille veille.

Lisää kommentti